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Crepes de manzana
ingredientes:
* 60 grs. de azúcar
* 75 grs. de mantequilla
* 250 grs. de harina
* 3 huevos
* 1 copa de cognac
* Calvados
* 1/2 litro de leche

Puré de manzana:

* 1/2 kg. de manzanas reinetas
* 70 grs. de azúcar
* 70 grs. de mantequilla
* Un poco de agua

preparación:
Se coloca en un recipiente el azúcar, harina, mantequilla derretida, huevos, la copa elegida y se bate incorporando la 1eche. Se pasa todo ello por un colador. A continuación se harán en una sartén untada con mantequilla y añadiendo un poco de la mezcla cada vez, haciéndose por las dos caras.

Puré de manzana: Pelar las manzanas y trocearlas, colocar en una cazuela junto con la mantequilla, el azúcar y un poco de agua. Una vez en su punto dejarlo templar. Para servirlo rellenar con el pur‚ y meterlo al horno muy caliente, rociando con el licor a gusto.

observaciones:
receta hogareña
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