| Crepes de manzana |
| ingredientes: |
* 60 grs.
de azúcar
* 75 grs. de mantequilla
* 250 grs. de harina
* 3 huevos
* 1 copa de cognac
* Calvados
* 1/2 litro de leche
Puré de manzana:
* 1/2 kg. de manzanas reinetas
* 70 grs. de azúcar
* 70 grs. de mantequilla
* Un poco de agua
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| preparación: |
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Se coloca en un recipiente el azúcar,
harina, mantequilla derretida, huevos, la
copa elegida y se bate incorporando la 1eche.
Se pasa todo ello por un colador. A continuación
se harán en una sartén untada
con mantequilla y añadiendo un poco
de la mezcla cada vez, haciéndose por
las dos caras.
Puré de manzana: Pelar las manzanas
y trocearlas, colocar en una cazuela junto
con la mantequilla, el azúcar y un
poco de agua. Una vez en su punto dejarlo
templar. Para servirlo rellenar con el pur‚
y meterlo al horno muy caliente, rociando
con el licor a gusto. |
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