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Crepes Susana
ingredientes:
* 2 huevos
* 50g de mantequilla
* 150 g de mantequilla
* 50 g de azúcar
* 25 g de azúcar glass
* 1 copa de Curaçao
* 1/4 l de leche
* 1 naranja
* 3 copas de Brandy
preparación:
Se hace la masa con la harina, los huevos, media cucharada de azúcar un poco de ralladura de naranja, 25 g de mantequilla, sal, media cucharada de curaçao, y la leche. Se hacen los crepes en una sartén untada con mantequilla.
Se pone en un cacillo una copa de brandy, se calienta y se enciende. Se baten 100 g de mantequilla con el azúcar restante, una cucharada de zumo de naranja y el resto de curaçao. Se mezcla bien y se pone una cucharada en cada crepe, cerrándolos como un pañuelo. se colocan en una fuente y se espolvorean de azúcar glass y se flambean con el brandy restante.
observaciones:
receta hogareña
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