| Crepes Susana |
| ingredientes: |
* 2 huevos
* 50g de mantequilla
* 150 g de mantequilla
* 50 g de azúcar
* 25 g de azúcar glass
* 1 copa de Curaçao
* 1/4 l de leche
* 1 naranja
* 3 copas de Brandy |
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| preparación: |
Se hace la masa con la harina, los huevos,
media cucharada de azúcar un poco de
ralladura de naranja, 25 g de mantequilla,
sal, media cucharada de curaçao, y
la leche. Se hacen los crepes en una sartén
untada con mantequilla.
Se pone en un cacillo una copa de brandy,
se calienta y se enciende. Se baten 100 g
de mantequilla con el azúcar restante,
una cucharada de zumo de naranja y el resto
de curaçao. Se mezcla bien y se pone
una cucharada en cada crepe, cerrándolos
como un pañuelo. se colocan en una
fuente y se espolvorean de azúcar glass
y se flambean con el brandy restante. |
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