| Dulce de zanahoria |
| ingredientes: |
* 1kg.
de zanahorias
* 1kg. de azúcar
* 1 limón
* 1 dl. de aceite de oliva
* Bizcochos andaluces (o similares) |
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| preparación: |
| Lavamos
muy bien las zanahorias y las quitamos su
extremo más duro, pero no la piel.
Las cocemos en abundante agua hasta que estén
blandas y después las dejamos escurrir.
Las echamos en un recipiente adecuado y las
trituramos con la batidora.En una cazuela
ponemos a calentar el aceite y le añadimos
las zanahorias, la cáscara de limon
rallado y también la pulpa, en trocitos
pequeños. Lo dejamos rehogar 10 minutos
y, a continuación agregamos el azúcar,
poco a poco y lo movemos todo muy bien para
que no se que me. Cuando la zanahoria esté
un poco oscura y hayan pasado 15 minutos,
lo retiramos del fuego y lo servimos templado
en una fuente y rodeado de los bizcochos. |
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