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Flan de castañas
ingredientes:
* 250 g castañas con cáscara
* 3 huevos
* 150 g azúcar en polvo
* 2 cucharadas de ron
* 1 pizca sal
preparación:
Cocer las castañas (rajadas) en agua ligeramente salada durante 25-30 minutos. Pelarlas. Batir los huevos con 100 g de azúcar. Añadir una pizca de sal. Perfumar con ron. Añadir las castañas machacadas.
Caramelizar un molde de flan con los 50 g azúcar restantes y verter la pasta del flan. Cocer al baño maría en horno fuerte durante unos 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
observaciones:
receta hogareña
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