| Flan de huevo en olla rápida |
| ingredientes: |
* 4 Huevos
enteros
* 4 Cucharadas colmadas de azúcar
* 1/2 l. de leche
* 3 Cucharadas azúcar para caramelizar
el molde. |
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| preparación: |
Con las tres cucharadas caramelizar una flanera
de capacidad suficiente para las cantidades.
Mezclar la leche, los huevos y el azúcar.
Batir con una batidora, pasar la mezcla por
un colador por si quedase alguna ralladura
y ponerla en la flanera, taparla con su tapa.
En una olla a presión pondréis
3 dedos de agua, meteréis la flanera
y la pondréis al fuego, cuando suba
la pesa contaréis 4 minutos, se apaga
el fuego y se espera a que bajen las pesas.
Sacáis el flan y lo dejáis enfriar.
Para servir le dais la vuelta en un recipiente
que tenga capacidad como las de un plato sopero,
pues sino corréis el riesgo que el
caramelo, que ahora esta líquido, no
entre.
El tiempo de 4 minutos esta dado para cocina
eléctrica con platos que una vez apagados
conservan el calor. En las cocinas butano
y vitrocerámica de inducción,
que en cuanto apagas las fuente de calor no
conservan la temperatura, el tiempo en la
olla será algo más. |
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