| Flan de manzana II |
| ingredientes: |
* Puré
de manzana
* Unos bizcochos de soletilla, para un kilo
de manzanas, 8 bizcochos.
* Unas cucharadas de leche para mojar los
bizcochos.
* 100 gramos de uvas pasas, sin pepitas.
* Azúcar 4 cucharadas
* 4 huevos hermosos. |
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| preparación: |
Acaramelar los moldes individuales o uno grande
que acomodo los ingredientes. Cocer la manzana
sin piel ni pepitas, en un poco de agua, 3
o 4 cucharadas, tanto las pieles como los
corazones los envolveis en una muselina y
los cocéis con las manzanas, una vez
estas bien cocidas retiráis la muselina.
Las manzanas ya en un puré muy fino,
le añadís los bizcochos de soletilla
y las pasas y una vez la manzana este templada
le añadís las yemas batidas
con el azúcar. Cocer al baño
María como es usual, hasta que la aguja
salga limpia.
Adornar como la anterior o con una napa de
chocolate. |
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| Nota:
La manzana se puede aromatizar con canela o con
algún licor, esto ya va en cuestión
de gustos. |
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