Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Flaons
ingredientes:
La receta que doy es del "Llibre del Coch" del siglo XVI:

Para la masa:
* 600 g. de harina
* 1/4 de litro de aceite
* 50 g. de azúcar
* 1 vasito de anis tamaño vino

Para el relleno:
* 100 gr de requesón.
* 50 gr de almendra molida
* 1 huevo
* Una pizca de canela en polvo

preparación:
Preparar la masa poniendo la harina sobre la mesa formando un montoncito, hacer un hueco en el centro y verter ahí el aceite.
Mezclar un poco, añadir el anís y el azúcar y amasar hasta que quede consistente.
Encender el horno a temperatura media (150º).
Preparar el relleno, mezclando el requesón con la almendra, la yema de huevo y una pizca de canela .
Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadirla poco a poco al relleno.
Estirar la masa con el rodillo has te tenga algo menos de medio centímetro, cortar en porciones redondas de unos 12 cm. Y colocar en cada una de ellas una cucharada buena del relleno.
Doblar por el centro cerrandolas y unir los bordes formando el clásico bordoncillo del pastel. Introducir en el horno hasta que se doren, sacarlos y espolvorearlos con azúcar fino y canela.
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv