| Flaons |
| ingredientes: |
| La
receta que doy es del "Llibre del Coch"
del siglo XVI: Para
la masa:
* 600 g. de harina
* 1/4 de litro de aceite
* 50 g. de azúcar
* 1 vasito de anis tamaño vino
Para el relleno:
* 100 gr de requesón.
* 50 gr de almendra molida
* 1 huevo
* Una pizca de canela en polvo
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| preparación: |
Preparar
la masa poniendo la harina sobre la mesa formando
un montoncito, hacer un hueco en el centro
y verter ahí el aceite.
Mezclar un poco, añadir el anís
y el azúcar y amasar hasta que quede
consistente.
Encender el horno a temperatura media (150º).
Preparar el relleno, mezclando el requesón
con la almendra, la yema de huevo y una pizca
de canela .
Batir la clara de huevo a punto de nieve y
añadirla poco a poco al relleno.
Estirar la masa con el rodillo has te tenga
algo menos de medio centímetro, cortar
en porciones redondas de unos 12 cm. Y colocar
en cada una de ellas una cucharada buena del
relleno.
Doblar por el centro cerrandolas y unir los
bordes formando el clásico bordoncillo
del pastel. Introducir en el horno hasta que
se doren, sacarlos y espolvorearlos con azúcar
fino y canela. |
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