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Hojaldre
ingredientes:
* 300 gr. harina
* 250 gr. mantequilla
* 1 vaso grande agua (casi dos)
* 1/2 cucharadita de sal.
preparación:
Hacer un volcán con la harina y añadir la sal y poco a poco el agua hasta conseguir una consistencia blanda pero no demasiado.
Dejar reposar un rato, unos 15 minutos. Alisar la masa con el rodillo y añadir un poco de mantequilla.
Doblar en tres la masa; es decir, una parte hasta la mitad de la masa y la parte doblada sobre la parte restante. Volver a dejar en reposo.
Volver a alisar la masa y añadir otra parte de mantequilla. Volver a cerrarla. Y así sucesivamente hasta 6 veces más o menos reposando la masa unos 15 minutos en cada sesión.
observaciones:
Como veis es laboriosa, por eso yo ultimamente la compro congelada, pero
si tenéis tiempo de hacerla os sorprenderá el resultado...
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