| Hojaldre |
| ingredientes: |
* 300
gr. harina
* 250 gr. mantequilla
* 1 vaso grande agua (casi dos)
* 1/2 cucharadita de sal. |
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| preparación: |
Hacer un volcán con la harina y añadir
la sal y poco a poco el agua hasta conseguir
una consistencia blanda pero no demasiado.
Dejar reposar un rato, unos 15 minutos. Alisar
la masa con el rodillo y añadir un
poco de mantequilla.
Doblar en tres la masa; es decir, una parte
hasta la mitad de la masa y la parte doblada
sobre la parte restante. Volver a dejar en
reposo.
Volver a alisar la masa y añadir otra
parte de mantequilla. Volver a cerrarla. Y
así sucesivamente hasta 6 veces más
o menos reposando la masa unos 15 minutos
en cada sesión. |
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Como
veis es laboriosa, por eso yo ultimamente la compro
congelada, pero
si tenéis tiempo de hacerla os sorprenderá
el resultado... |
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