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Kugelhopf
ingredientes:
* 500 gr. de harina
* 75 gr. de azúcar
* 1 pellizco de sal
* 150 gr. de mantequilla
* 2 huevos
* 150 g de pasas de Corinto
* 1/4 l de leche
* 20 gr. de levadura de panadería
preparación:
Poner las pasas en un poco de agua caliente. Haz un montón con la harina tamizada. Diluye la levadura en 3 cl de leche caliente. Incorpora a la levadura un poco de harina. Déjalo levantar hasta que duplique el tamaño. Escurre las pasas e imprégnalas en harina. Mezcla la leche, la sal, el azúcar, la mantequilla y las pasas. Mézclalo bien. Añade los huevos uno a uno. Mezcla la pasta y déjala levantar durante 20 minutos en un entorno templado. Unta con mantequilla un molde, trabaja de nuevo la pasta y échala en el molde. Déjala subir hasta el borde del molde y hornéalo durante 45 minutos.
observaciones:
receta hogareña
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