| Lenguas de gato |
| ingredientes: |
* 125
Gr. de mantequilla, margarina también
se puede usar.
* 125 Gr. azúcar glasé
* 125 Gr. Harina
* 4 Claras de huevo
* 1 cucharilla de vainilla líquido. |
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| preparación: |
Batir la mantequilla (reblandecida, nunca
fundida) con el azúcar glasé
y la vainilla liquida hasta que el conjunto
quede bien cremoso. Batir a punto de nieve
las claras, que queden bien firmes. Ir añadiendo
las claras a punto de nieve a cucharadas y
alternando con cucharadas de harina, mezclando
bien con ligeros batidos. Llenar una manga
pastelera y marcar en una bandeja de horno
ligeramente aceitada (Le pasáis un
papel de cocina humedecido con aceite), la
longitud de cada lengua cuando la marquéis
será de 5 centímetros aprox.
Las hornearéis hasta que cojan un color
dorado pálido. El horno estará
cuando metáis la bandeja a 190 grados.
Si les queréis podéis bañar
las puntas de las lenguas con chocolate para
lo cual pondréis al baño María
unas onzas de chocolate de leche, cuando este
bien fundido y las lenguas estén bien
frías bañáis las puntas
en el chocolate y dejáis que enfríe
el chocolate sobre una rejilla.
El postre se sirve en copas de champán
anchas y en cada copa se incrustan 2 ó
3 lenguas de gato. Se pueden espolvorear con
almendra molida a voluntad. |
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| Nota:
para los que no tengan a mano manga pastelera, se
hace un cucurucho de papel blanco, se le corta la
punta de manera que entre un dedo y proceder como
con la manga. |
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