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Melón al licor
ingredientes:
* 1 melón maduro.
* 4 cucharadas de azúcar
* 4 cucharadas de vino de oporto o jerez dulce u otro vino/licor que os guste.
preparación:
Le cortáis al melón uno de los casquetes, de manera que podáis quitar todas las pepitas con una cuchara de mango largo. Una vez bien limpio el melón de sus pepitas le añadís en su interior el azúcar y revolvéis un poco para que esta se esparza por todo el interior. Dejáis 30 minutos en la nevera, lo sacáis y le añadís el vino licor, lo esparcís bien y con el casquete que le habéis quitado lo selláis.
Manera de sellarlo: pringáis bien el casquete con mantequilla derretida, lo ponéis en su lugar original y así al enfriar la mantequilla quedara sellado, esto es para que no salga ningún aroma de su interior. Lo metéis en la nevera para que enfríe y lo servís como se sirve normalmente un melón, en rajas.
observaciones:
Un melón de calidad debe de ser pesado, con corteza gruesa, flexible y sin manchas. El melón <<hembra>>, (en el lado opuesto al pedúnculo tiene un ancho círculo pigmentado que recuerda la areola de un seno de mujer), es muy buscado. Hay que tener cuidado cuando se mete un melón a la nevera, pues puede comunicar su aroma a los demás alimentos, yo lo suelo meter dentro de una bolsa de plástico bien cerrada.
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