| Merengues II |
| ingredientes: |
* 4 claras
de huevo
* 100g de azúcar
* 100g de azúcar glas
* Mantequilla para untar |
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| preparación: |
Poner las claras en un bol bastante hondo,
añadir el azúcar normal y empezar
a batir con un batidor manual ó eléctrico.
Cuando las claras estén parcialmente
montadas incorporar poco a poco el azúcar
glas y continuar montando hasta obtener un
preparado compacto y brillante. Cubrir una
bandeja de horno con papel de horno y untarlo
de mantequilla. Con ayuda de una manga pastelera
das la forma que quieras al merengue. Cocer
los merengues en el horno flojo, a 100 grados
tenerlos durante una hora y media o dos horas,según
el grosor del merengue.
Una pequeña sugerencia para montar
bien las claras, retirar los huevos del frigorífico
con antelación para que estén
a temperatura ambiente, secar muy bien todos
los utensilios necesarios y no dejar ningún
rastro de yema pues la grasa de ésta
impide montarla bien |
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