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Mousse de chirimoya
ingredientes:
* 3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras
* 400 ml de Nata Liquida
* 4 Claras de Huevo
* 150 gr de Azúcar
* 1 Hoja de Gelatina
preparación:
Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría (Unos 10 minutos) Reservar unas dos cucharaditas y montar el resto. Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie) con las claras y el azúcar. Disolver la gelatina calentada en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que este templada. Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina. Dejar enfriar en la nevera.
observaciones:
receta hogareña
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