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Mousse de chocolate
ingredientes:
* 150 gr de chocolate en polvo
* 2 yemas de huevo
* 3 claras
* 70 gr de azúcar
* 40 gr de mantequilla
* 150 gr de nata montada
* 2 cucharadas soperas de leche
* Una pizca de sal
preparación:
Calienta un poco la leche, baja el fuego y echa en ella la mantequilla, revuelve y cuando esté bien disuelta echa el chocolate en polvo y disuélvelo removiendo constantemente. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añade el chocolate y sigue batiendo una vez mezclado deja que se enfríe.
Echa la sal a las claras y móntalas a punto de nieve, agrégalo al chocolate mezclado con las yemas (ya frío) y mezcla bien con una espátula.
Reparte el chocolate en copas individuales e introdúcelas al frigorífico durante un mínimo de 1h 1/2m. Echa nata montada en la superficie y sirve.
observaciones:
receta hogareña
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