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Mousse de frutas
ingredientes:
* 1/2 litro de puré de frutas ( mango, fresa, maracuya, frambuesas, etc...).
* 1/2 litro de jarabe a 115ºC. ( esto es 1 kilo de azucar por 1/4 litro de agua, cocerlo hasta el punto de bola ).
* 1 litro de nata semimontada.
* Guarnición al gusto.
preparación:
Mezclar el jarabe con el puré de frutas y una vez frío incorporarlo con la nata semimontada. Poner en moldes y congelar.
observaciones:
NOTA: esto es una mousse para servir congelada, si se desea se puede incorporar una cola de gelatina por 100 gramos de peso de la formula. Entonces podrá ser un semifrio.
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