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Mousse de limón IV
ingredientes:
* 150 g. de azúcar
* 20 g. de mantequilla
* 20 g. de maicena
* 3 huevos
* 2 limones.
preparación:
-- En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la maicena y un vaso de agua. Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos.
--A continuación se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se incorpora la mantequilla. Se deja enfriar.
-- Mientras tanto se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema fría, cuidadosamente para que las claras no se bajen.
-- Por último, se introduce en el frigorífico hasta la hora de servir.
observaciones:
receta hogareña
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