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Orejas de fraile
ingredientes:
* 250 grs. de harina
* 250 grs. de azúcar
* 6 huevos de gallina (no "huevecitos" ; no "de huevifactoría")
* 20 cl. de aceite de oliva
* 1 o 2 bastoncitos de canela en rama
* 2 litros de leche (entera : ¿hay otra?) de vaca
* 1 cucharadita de café de levadura Royal
preparación:
Coced en un cacharro la leche, junto con la canela, y azucaradla al gusto. Poned el líquido en una fuente. Haced unas gachas con los huevos, la levadura y la harina. En una sartén de bordes altos, poned el aceite a temperatura alta. Cuando humee, id cogiendo con una cucharada sopera porciones de la gacha y freídlas en el aceite, una a una, hasta que cojan un color dorado. Logrado lo cual, echadlas en la fuente donde yace la leche acanelada. Dejad reposar un diíta y, una vez transcurrido, servid. Espolvoread, si es vuestro gusto, con canela molida.
observaciones:
receta hogareña
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