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Pastas de granos de amapolas
ingredientes:
* 60 granos semilla de amapola
* 250 gramos de harina
* 100 gramos de mantequilla
* 80 gramos de azúcar glass
* 2 yemas huevo
* 3 cucharadas de crema agria
* 1 Huevo batido
preparación:
Blanquear los granos de amapola 5 minutos, y dejarlos en su agua de cocción hasta que se hinchen y estén lo bastante blandos para aplastarlos con los dedos, unas 2 horas. Escurrirlos y dejarlos en un tamiz. Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, reservar un poco para extender la masa. Incorporar la mantequilla a la harina, frotando la superficie de la mantequilla con la harina, incorporada la mantequilla, le añadís el azúcar y los granos de amapola, las yemas y crema agria, se amasa una pasta que no se adhiera a la mesa, se deja reposar por una hora para que se le quite la correa a la masa. Extender la masa y darle un grosor de 5 milímetros, mas o menos, no es necesario el calibre. Cortáis con un cortapastas o un vaso y ponéis las pastas en una placa de horno, las pintáis con el huevo batido. Horneáis a 200 grados durante 12 minutos, hay que sacarlas un poco doradas.
observaciones:
receta hogareña
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