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Pastas de mantequilla tostada
ingredientes:
Para hacer unas 60 pastas
* 200 gr. de mantequilla
* 200 gr. de azúcar en polvo
* 2 Huevos
* 350 gr. de harina
* 2 cucharillas de levadura en polvo "Royal"
* 100 gr. de almendra pelada y sin tostar.
preparación:
Poner la mantequilla en un cazo al fuego y cuando este tostada la retiráis del fuego (esta tostada cuando se pone de color ocre pálido y con unas pintitas) y le añadís el azúcar y removerla bien. En un bol batir los huevos hasta que queden espumosos y cuando la mantequilla y azúcar están templadas las añadís a los huevos batiendo enérgicamente. Le añadís la harina y levadura poco a poco y mezclando bien. Llenáis una manga pastelera (también se puede usar una cuchara) y marcáis en bandejas de horno, ligeramente engrasadas, las pastas, se ponen unos montoncitos como la cantidad de una cucharada, encima de cada pasta ponéis una almendra. Poner las pastas separadas unas de otras (5 cm. mínimo) pues sino se os unirían todas ya que se extienden e hinchan un poco. Meterlas a horno a 180 grados, medio alto y tenerlas unos 12 minutos o hasta que la almendra y la pasta han tomado color.
Si compráis almendras sin pelar, (yo lo suelo hacer siempre), las escaldáis en agua hirviendo por un minuto y luego la piel sale muy fácil.
observaciones:
receta hogareña
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