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Petit choux
ingredientes:
* 200 gramos de agua o leche
* 100 gramos de mantequilla
* 100 gramos de harina
* 4 huevos
* Una pizca de sal
* Una cucharadita de azúcar
preparación:
Poner a hervir la leche o el agua con sal, azúcar, un trocito de canela y la corteza de un limón. En cuanto hierva añadir la mantequilla. Cuando esté ya derretida la mantequilla sacar la canela y la corteza de limón y añadir la harina removiendo sin parar con una espátula de madera. Una vez bien unido retirar del fuego y añadir uno por uno los huevos; cuando esté bien hecha la mezcla, preparar una placa, untada en mantequilla. Meter la pasta en una manga con boquilla lisa y hacer montoncitos pequeños en la placa. Meter al horno a fuego regular.
Para el relleno se utiliza crema pastelera.
observaciones:
receta hogareña
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