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Roscos de huevo
ingredientes:
* 8 huevos
* 4 cucharadas de aceite
* 4 cucharadas de aguardiente
* 500 gramos de azúcar
* La corteza rallada de un limón
* Harina suficiente para trabar una masa blanda.
preparación:
Cuando la mezcla de los huevos con 300 gramos de azúcar y la corteza rallada de limón esta muy batida, se agrega el aceite, el aguardiente y, por ultimo y poco a poco, harina para hacer una masa mas bien blanda. Cuando esta bien amasada, se hacen porciones formando bolas que se estiran sobre la mesa; luego se unen los extremos, formando aros y se doblan por la mitad; con la ayuda de una caña se echan en la sartén para que se frían sin aplastarse. Ya dorados, se pasan por el resto del azúcar, pulverizada finamente.
Es un postre típico de la Granja de Torrehermosa (Almería).
observaciones:
receta hogareña
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