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Sorbete de piña
ingredientes:
La receta no lleva ron, si se le quiere dar una apariencia de piña colada le añadiriamos el ron al gusto.
* 1 Piña
* 1 litro de agua
* 4 limones
* 300 gramos de azúcar, si gusta mas dulce se le puede añadir
* un poco más.
* 3 claras batidas a punto de nieve, opcional
preparación:
Machacar bien la piña, una vez pelada, para extraerle bien todo el jugo, o pasarla por un licuador. El litro de agua al que habremos añadido el azúcar, lo pondremos a cocer para que se disuelva bien el azúcar o si tenemos tiempo lo dejamos en frío hasta que el azúcar este bien disuelta.
Añadimos el agua con el azúcar disuelta, (si la hemos cocido tiene que estar fria), el zumo de los limones y el ron si es que se va a utilizar. Filtramos este jarabe y lo ponemos en una sorbetera para su congelación.
A media congelación le añadiremos, si se van a usar, las claras endulzadas con 3 cucharadas de azúcar batidas a punto de nieve y finalizaremos el proceso. Las claras batidas dan cuerpo al sorbete.
observaciones:
receta hogareña
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