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Tarta de castañas
ingredientes:
* 1 kg de castañas
* 1 l. de leche
* 120 gr de cacao amargo
* 200 gr de azúcar
* 400 gr de nata montada
* 100 gr de fruta escarchada
* 50 gr de avellanas tostadas
* vainilla
preparación:
Pelar las castañas una a una y ponerlas en una cacerola junto con la leche, el cacao y una pizca de vainilla. Cocer hasta que se ablanden y pasar por el pasapuré. Forra un molde redondo con papel de aluminio, o mejor aún papel aceitado. Restriega paredes y fondo con la pasta o puré de castañas de forma que queden las paredes con una capa espesa de puré. Poner en el centro la nata montada y completar el relleno con las frutas escarchadas un poco cortadas y las avellanas tostadas también en trocitos. Aromatizar con un poco de vainilla y poner por encima el resto de puré de castañas. Preparar al fuego un caramelo con el azúcar, cacao y agua. Pon este caramelo en una fuente de servir. Voltea sobre él el recipiente con el postre. Adórnalo un poco y sirve.
observaciones:
receta hogareña
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