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Tarta de piña y albaricoque
ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla
* 200 gr. de azúcar lustre
* 3 huevos
* 200 gr. de harina de fuerza (se compra en las panaderías artesanas)
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* Piña en almíbar
* Albaricoque en almíbar
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1 molde de 22 cm x 4,5 cm de altura.

preparación:
Mezclar los 200 gr. de mantequilla junto con el azúcar lustre, y después ir añadiendo, poco a poco los tres huevos. Mezclar la levadura y la harina y tamizar. Luego, mezclar con todo lo anterior delicadamente y poner la canela en polvo. Untar el molde con mantequilla y harina y poner en el fondo una primera capa de pasta. Encima la piña, bien escurrida y cortada a octavos, llenando todo el molde. Poner otra capa de pasta cubriendo toda la piña, dejando un dedo hasta arriba del molde. Llenar de medios albaricoques boca abajo. Hornear 1 hora a 190 grados. A partir de 3/4 de hora, controlar la cocción.
observaciones:
receta hogareña
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