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Trufitas
ingredientes:
* 1/4 de l. de nata lí­quida por supuesto y al 36% M.G.
* 1/4 de Kg. de chocolate de cobertura de buena calidad
* Un chorrito de brandy, Whisky, Armagnac... el aroma que más os guste
preparación:
Poner a hervir la nata, en cuanto hierva sacarla del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se disuelva y añadir el chorrito de licor. Dejar reposar hasta el dí­a siguiente en la nevera. Formar las bolitas y rebozarlas en granillo de almendra o avellana, o en cacao puro en polvo, o bien en granillo de chocolate. Y ya está. Más fácil imposible.
observaciones:
Diagnóstico y resolución de problemas: Puede pasar que os quede la masa un poco blanda ello se debe a:

1 que os habéis pasado con el licor. Traviesos que sois...
2 que no habéis pesado bien los ingredientes
3 falta de frí­o en la nevera

Solución: Rehacer la mezcla aumentando la cantidad de chocolate.

Si deseas las Trufitas heladas, utiluza los mismos ingredientes pero con la mitad de chocolate. Se elabora igual hasta el reposo. Una vez reposada la mezcla escudillad sobre un papel untado con un poco de mantequilla y con la ayuda de una manga pastelera unos rosetones bien hermosos. Me los ponéis a congelar y los sacáis en el momento de servir.

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