Manzanas reinetas, asadas
al horno,
como acompañamiento a un asado de cerdo o caza
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| ingredientes: |
| Esta guarnicion
consiste en manzanas enteras. Cantidades de
acuerdo a las manzanas que querais preparar. |
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| preparación: |
Pelaremos
las manzanas y las sumergiremos en una solucion
acidulada con limon, les quitaremos los corazones,
con un descorazonador de manzanas, pero sin
taladrar completamente, ya que uno de los
extremos no hay que remover.
Hincar un clavo de especia en cada manzana
y rellenar el hueco del corazon con un batido
de mantequilla, canela en polvo y jengibre
en polvo. (para unos 80 gramos de mantequilla
una cucharilla de cada, canela y jengibre).
Asar las manzanas, pero tener cuidado que
no se desbaraten, tienen que estar tiernas
pero enteras.
Para servir poner el asado rodeado de las
manzanas. La placa de horno la desglasais
con un poco de caldo de carne y una copita
de calvados y un poco de nata, con esta salsita
una vez reducida bañais las manzanas
y asado. |
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