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Mojo picon II
ingredientes:
* 1/2 cabeza de ajo.
* 3 cucharadas grandes de pan molido.
* Aceite a gusto.
* Vinagre a gusto.
* 3 pimientas rojas.
* 1 pimienta de la puta de la madre.
* 1 cucharada grande de pimenton.
* 2 cucharitas de cominos.
* Sal a gusto.
preparación:
En un mortero pones los ajos pelados y picados, las pimientas rojas (si estan secas las pones de remojo en agua caliente durante 1 hora), tambien picadas, la pimienta de la puta de la madre y los cominos. Lo majas todo hasta que quede como una masa, y le agregas el pimenton.
Entonces vas añadiendo el aceite poco a poco, removiendo hasta que se mezcle todo muy bien.
Lo pones en una salsera o en una escudilla grande, segun la cantidad que se este haciendo), y le agregas el pan molido, el vinagre y la sal. Dejas reposar la salsa durante dos horas aproximadamente hasta que el pan se hinche.
Cuando esto suceda, le pones mas aceite, lo tiemplas por si necesita mas cantidad de vinagre o de sal, y entonces esta listo para servir.
observaciones:
receta hogareña
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