| Mojo picon II |
| ingredientes: |
* 1/2
cabeza de ajo.
* 3 cucharadas grandes de pan molido.
* Aceite a gusto.
* Vinagre a gusto.
* 3 pimientas rojas.
* 1 pimienta de la puta de la madre.
* 1 cucharada grande de pimenton.
* 2 cucharitas de cominos.
* Sal a gusto. |
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| preparación: |
En
un mortero pones los ajos pelados y picados,
las pimientas rojas (si estan secas las pones
de remojo en agua caliente durante 1 hora),
tambien picadas, la pimienta de la puta de
la madre y los cominos. Lo majas todo hasta
que quede como una masa, y le agregas el pimenton.
Entonces vas añadiendo el aceite poco
a poco, removiendo hasta que se mezcle todo
muy bien.
Lo pones en una salsera o en una escudilla
grande, segun la cantidad que se este haciendo),
y le agregas el pan molido, el vinagre y la
sal. Dejas reposar la salsa durante dos horas
aproximadamente hasta que el pan se hinche.
Cuando esto suceda, le pones mas aceite, lo
tiemplas por si necesita mas cantidad de vinagre
o de sal, y entonces esta listo para servir. |
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