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Mojo picon IV
ingredientes:
Quitando las pequeñas diferencias que puede haber entre distintas islas del archipielago canario, ahi va una receta de los que podriamos llamar "mojo picon standard"

* 1 cabeza de Ajos (pelados)
* 1 cucharada sopera de Cominos en Polvo
* 1 cucharada sopera de Pimenton Dulce
* 1 cucharada pequeña de Sal
* 1 Guindilla Picante ( segun gustos se puede poner mas)

preparación:
Se maja todo en el mortero procurando dejar una pasta fina y se le va añadiendo poco a poco
100 cc de Aceite de Oliva
1 chorrito de Vinagre ( al gusto)
Si queda demasiado ligado se puede diluir un poco con agua para darle la textura caracteristica. Por el contrario si no liga bien, podeis añadirle un poquito de pimiento morron (o mejor aun, pimiento asado) Otros le ponen pan rallado o pan tostado ( pan bizcochado, como le llaman aqui )
Si renunciais a la parte artesana de la receta, podeis usar el MINIPIMER que es mas rapido y listos.......
Probar la receta con unas "papas arrugas" ( patatas pequeñas hervidas en agua muy salada)
observaciones:
receta hogareña
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