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Salsa de eneldo
ingredientes:
preparación:
Para hacer la salsa , se toman tres partes de aceite, ella lo hacia con girasol, yo me resisto a no hacerlo con oliva, tres partes de mostaza dulce, 1 de buen vinagre, 1 parte de azucar, mejor morena, 1 pizca de sal paa rectificar, pimienta blanca y eneldo en cantidad.
Se bate todo, y se sirve bien fria, por encima de las tostadas con las lonchas de salmon.
Se puede acompañar de una crudites de verduras, unos pepinillos encurtidos tipo aleman agridulces (aunque las dos variedades que mejor le van son los sticksi, algo dulzones aromatizados con especias y algo coloreados de amarillo con curcuma, o los senfgurken, pepinillos mostaza, una especialidad tambien dulzona sazonada con semillas de mostaza y colantro). y a gozar...
observaciones:
receta hogareña
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