| Salsa española |
| ingredientes: |
* 1/4
de Carne troceada sin grasa.
* 1 hueso de Codillo
* 3 cucharadas de aceite .
* 1 cucharada de harina
* 1 Cebolla mediana picada .
* 3 Zanahorias medianas
* Perejil
* 1 diente de Ajo
* 1 hoja de Laurel
* Clavo
* 3 vasos de Agua, Sal |
|
|
| preparación: |
| En
un cazo se pone el aceite a calentar, poniendo
la cebolla a dorar, dando vueltas con una
cucharada de madera. Se añaden los
trozos de carne, se rehoga bien y luego se
agregan las zanahorias en cuadritos. Se revuelve
durante cinco minutos añadiendo entonces
el agua fria, el perejil, el ajo, la hoja
de laurel, el clavo y el hueso de codillo.
Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Se saca el hueso de codillo y se pasa la salsa
por el chino. Se vuelve a poner en un cazo,
moviendo bien. Se rectifica de sal y se deja
cocer a fuego lento hasta conseguir el espesor
que convenga. |
|
|
|
|
|
|
