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Salsa española
ingredientes:
* 1/4 de Carne troceada sin grasa.
* 1 hueso de Codillo
* 3 cucharadas de aceite .
* 1 cucharada de harina
* 1 Cebolla mediana picada .
* 3 Zanahorias medianas
* Perejil
* 1 diente de Ajo
* 1 hoja de Laurel
* Clavo
* 3 vasos de Agua, Sal
preparación:
En un cazo se pone el aceite a calentar, poniendo la cebolla a dorar, dando vueltas con una cucharada de madera. Se añaden los trozos de carne, se rehoga bien y luego se agregan las zanahorias en cuadritos. Se revuelve durante cinco minutos añadiendo entonces el agua fria, el perejil, el ajo, la hoja de laurel, el clavo y el hueso de codillo. Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Se saca el hueso de codillo y se pasa la salsa por el chino. Se vuelve a poner en un cazo, moviendo bien. Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego lento hasta conseguir el espesor que convenga.
observaciones:
receta hogareña
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