| Salsa griega de ajo |
| ingredientes: |
* 750
ml. De yogur natural
* 1/2 pepino, pelado y rallado
* 2 dientes de ajo pelados y machacados
* 1 cucharada de menta fresca picada (o la
mitad de menta seca)
* El zumo de medio limon
* Sal y aceite de oliva |
|
|
| preparación: |
Poner
el yogur en un colador de malla muy fina,
o en una bolsa de tela (¡limpia!) y
dejar que suelte la mayor cantidad posible
de liquido durante toda una noche. Se puede
hacer en la pila de la cocina si no hace demasiado
calor. Si no, en la nevera vale. El yogur
tiene que acabar con la consistencia del queso
crema, y haberse reducido a la mitad o menos
en volumen. En otras palabras, si hay que
ayudar al "escurrimiento" apretando
un poco la tela, pues se hace. Añadir
y mezclar bien el pepino, el ajo, la menta,
el limon y sal. Agregar un poco de aceite
de oliva en la superficie. Tapar y dejar reposar
en la nevera varias horas, o bien otra noche
entera.
El tzatziki se utiliza en comidas informales
para mojar galletitas o verduras crudas. Tambien
es una salsa estupenda para carnes asadas
(y en una barbacoa queda de fabula). |
|
|
|
|
|
|
