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Salsa holandesa
ingredientes:
* 2 yemas de huevo
* 2 nueces de mantequilla
* 1 cucharada de agua fria
* Sal
preparación:
Derrite al baño-maria la mantequilla teniendo sumo cuidado de que no se cueza ni tome color. En otro recipiente, tambien al baño-maria, bate suavemente las yemas, el agua y la sal cuando hayan espesado, sin dejar de dar vueltas añade poco a poco la mantequilla derretida. Manten la salsa al baño-maria para que no se enfrie. Es conveniente tambien que a la hora de servir la salsera este caliente.
observaciones:
receta hogareña
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