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Salsa holandesa III
ingredientes:
* 4 yemas de huevo
* 1 cucharadita de vinagre de vino
* 3 cucharadas de agua
* 150 grs. de mantequilla
* 1/2 cucharadita de sal
* el zumo de medio limon
* 1 pizca de azucar
* 1 pizca de pimienta blanca
preparación:
Bata las yemas juntas con el vinagre y el agua en un cazo. Remueva la mezcla suavemente con un batidor al baño maria hasta que la salsa ofrezca mas resistencia y quede ligada. Añada la mantequilla liquida tibia por cucharadas y mezclela bien. Sazone con los condimentos y el zumo de limony sirva la salsa para acompañar carne blanca o verduras.
Sugerencia:
La salsa holandesa sera especialmente buena si la mezcla, antes de servir, con un poco de nata montada y unas gotas de salsa de soja.
observaciones:
receta hogareña
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