| Salsa holandesa III |
| ingredientes: |
* 4 yemas
de huevo
* 1 cucharadita de vinagre de vino
* 3 cucharadas de agua
* 150 grs. de mantequilla
* 1/2 cucharadita de sal
* el zumo de medio limon
* 1 pizca de azucar
* 1 pizca de pimienta blanca |
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| preparación: |
Bata
las yemas juntas con el vinagre y el agua
en un cazo. Remueva la mezcla suavemente con
un batidor al baño maria hasta que
la salsa ofrezca mas resistencia y quede ligada.
Añada la mantequilla liquida tibia
por cucharadas y mezclela bien. Sazone con
los condimentos y el zumo de limony sirva
la salsa para acompañar carne blanca
o verduras.
Sugerencia:
La salsa holandesa sera especialmente buena
si la mezcla, antes de servir, con un poco
de nata montada y unas gotas de salsa de soja. |
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