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Salsa de pasas y whisky
ingredientes:
* 1/2 cebolla
* 2-3 ajos
* 1 buen puñado de pasas sin pepitas
* 1 cucharita de guindilla molida
* 1 cucharadita de tomillo seco
* 2 cucharadas de miel
* 2 cubitos de caldo de carne
* 3 tazas de agua
* 1/2 taza de whisky
* Aceite de oliva, sal y pimienta
preparación:
En un poquito de aceite de oliva, dorar la cebolla picada. Cuando casi este, añadir los ajos y las pasas. Dejar que se doren un momento. Mientras, preparar un caldo con el agua y los cubitos, y disolver la miel en el whisky. Añadir a la cebolla y los ajos el tomillo, la guindilla, sal y pimienta. Remover un instante. Añadir el whisky con la miel y, en cuanto recupere el hervor, volcar el caldo. Dejar hervir un par de minutos, salpimentar y enfriar. Pasar bien por la batidora y servir sobre todo con carnes y pollo a la barbacoa.
observaciones:
receta hogareña
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