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Salsa a la pimienta verde
ingredientes:

* coñac
* dos cucharadas de pimienta verde
* crema de leche
* una cucharada de mostaza (lamento decirlo, pero si es francesa mucho mejor)
* nuez moscada
* sal.

preparación:
Fries la carne en una sarten con no demasiado aceite; y en el jugo sobrante (una vez apartada la carne) añades el coñac (tres cucharadas). Dejas que evapore el alcohol y añades la pimienta verde (en grano) y la crema de leche (para dos personas seis cucharadas). Agregas la mostaza y una pizca de nuez moscada. Lo mantienes hasta que se ligue la salsa y rectificas de sal
observaciones:
receta hogareña
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