Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Salsa de queso de Cabrales
ingredientes:
* Queso de Cabrales
* Sidra o vino blanco
* Nata
* Jugo de carne
* Sal y pimienta
preparación:
Te coges un trozo de Cabrales, lo machacas bien y lo pones a calentar al fuego en una sarten, cacerola...; añadiendole un chorrito de vino blanco para que se disuelva , o casi mejor si tienes un poco de sidra. Remueves bien con unas varillas hasta que el queso este perfectamente disuelto si queda muy liquido, dejalo reducir un poco a fuego suave, procurando que no se queme. Añades un buen chorro de nata, mezclas bien y dejas reducir hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Lo puedes comprobar echando unas gotas en un plato. En el ultimo momento añades un poquito de jugo de carne. A falta de jugo natural puedes usar Bovril o Maggi liquido, rectificas de sal. Ojo porque el cabrales es bastante salado, añades pimienta al gusto y viertes la salsa por encima del entrecot una vez asado en la parrilla.
Mucha gente prepara el entrecot, y en la misma sarten lo termina de hacer con la salsa. No es muy recomendable pues la carne se cuece.
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv