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Salsa de tomate
ingredientes:
* 1 kg de tomates maduros
* 1 cucharada de zanahoria rallada
* 1 cebolla pequeña picada
* 1 diente de ajo
* 8 cucharadas de Aceite
* Azucar y sal
preparación:
Echa en una cazuela el aceite, la zanahoria, la cebolla y la sal y se deja freir muy lentamente. Cuando veamos que la verdura esta blandita agregamos el tomate troceado finamente y dejamos freir a fuego lento durante media hora revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añadimos el azucar a nuestro gusto damos unas cuantas vueltas, probamos y, si es necesario, rectificamos. Pasamos por el chino y ya esta listo para servir.
observaciones:
receta hogareña
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