| Ajoblanco II |
| ingredientes: |
* 250
g de almendras crudas y peladas
* 1/2 tazón de arroz cocido
* 3 dientes de ajo
* 125 g de pimientos verdes
* 500 g de manzanas reinetas
* 500 g de pan del día anterior
* 500 g de aceite de oliva virgen extra
* 1 chorro de vinagre de Jerez
* 1 pepino
* Sal
* Tropezones
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* 1 pepino
* 1 tomate firme y rojo |
|
|
| preparación: |
Quitar
las semillas a los pimientos, pelar el pepino
y las manzanas y cortarlo todo entrozos; cocer
el arroz en agua hirviendo y escurrirlo; y
pelar los dientes de ajo.
Se pone en la batidora las almendras peladas
con el pepino, los pimientos troceados, un
poco de pan con algo de agua, las manzanas,
ajo y sal. Esto se hace por tandas. A medida
que se vaya batiendo, se añade el aceite,
un vaso (de los de vino) por cada vaso de
la batidora. Se pasa todo por el chino, se
vierte en un cuenco y se rectifica de sal
si es preciso. Al final se añade
el vinagre.
Los tropezones se pican por separado y se
sirven aparte en una fuente. |
|
|
|
|
|
|
