| Ajoblanco malagueño |
| ingredientes: |
* 75 gr.
de almendras crudas peladas.
* 100 gr. de miga de pan empapada en agua
y estrujada pero no mucho.
* 2 dientes de ajo.
* 8 cucharadas de aceite de oliva (1º),
a ser posible bueno.
* 3 cucharadas de vinagre.
* Sal
* Agua: 1 litro y medio. |
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| preparación: |
| En
un vaso de batidora echamos los ingredientes
excepto el agua. Se pasa bien para que quede
fino, se vierte en una sopera y agregamos
el agua helada poco a poco hasta conseguir
una mezcla homogénea. Para servir agregamos
uvas, a ser posible moscatel. Las cantidades
de los ingredientes son orientativas, pudiendo
variar las cantidades dependiendo del gusto
de cada uno. |
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