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Gazpacho III
ingredientes:
preparación:
Suelo simplificar mucho el hacer el gazpacho porque pienso que debe ser simple. Las cantidades son aproximadas:
1 kg. de tomates, se pelan (puedes meterlo uno por uno en agua hirviendo 2-3 segundos y después pasarlos por agua del grifo, se pelan fácilmente), 2 pimientos verdes de freir, troceados (hay quien le pone también medio pepino), pan en remojo, para que esté blando (según el espesor que guste se pone más o menos, con media barra puede ser suficiente: mientras más miga mejor), dos ajos tostados (pinchadlo con un tenedor y ponerlo al fuego, después pelarlo y se machacan en un mortero con sal), sal, vinagre y aceite de oliva al gusto de cada cual (proporción 3:1 aprox.), todo esto se pone en un bol grande de unos 3-4 litros y se le pasa la batidora hasta que quede bien pasado. Se puede añadir agua para variar el espesor.
Después se puede servir con varios boles de huevo duro troceado, tomate, pepino, pimiento o pan tostado en cuadritos, etc.
observaciones:
receta hogareña
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