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Sopa de ajo III
ingredientes:
* 1 pan de sopa (aqui llamado "sopaco") aceite de oliva 4 - 5 cucharadas
* 5 dientes de ajo
* sal
* 1 pimiento choricero
* litro y medio de agua templada (no añadir toda a la vez)
* 2 huevos
* puchero de barro
preparación:
Calentar el aceite y dorar los ajos partidos por la mitad y quitando el germen. Añadir el pan, cortado en rajitas finas. Si no hay pan de sopa dorar en el horno pan del dia anterior. Añadir la carne del pimiento choricero (puesto a remojo una hora antes en agua templada) mezclar bien y añadir la sal, eso a gusto Verter la mitad del agua, templada, y revolver Poner a hervir, muy suave, unos 45 minutos, revolviendo continuamente y añadiendo el agua a medida que se consuma. Tiene que quedar como una crema que no se distingue el pan del agua Antes de servir, batir 2 huevos como para tortilla, mezclar son un poco de sopa para qie no se cuajen y añadir esta mezcla al puchero, mezclar y servir inmediantamente en el mismo puchero.
Estas son las sopas de mi madre, muy ricas y de las que en invierno te quitan el frio.
observaciones:
receta hogareña
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