| Sopa de ajo III |
| ingredientes: |
* 1 pan
de sopa (aqui llamado "sopaco")
aceite de oliva 4 - 5 cucharadas
* 5 dientes de ajo
* sal
* 1 pimiento choricero
* litro y medio de agua templada (no añadir
toda a la vez)
* 2 huevos
* puchero de barro |
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| preparación: |
Calentar
el aceite y dorar los ajos partidos por la
mitad y quitando el germen. Añadir
el pan, cortado en rajitas finas. Si no hay
pan de sopa dorar en el horno pan del dia
anterior. Añadir la carne del pimiento
choricero (puesto a remojo una hora antes
en agua templada) mezclar bien y añadir
la sal, eso a gusto Verter la mitad del agua,
templada, y revolver Poner a hervir, muy suave,
unos 45 minutos, revolviendo continuamente
y añadiendo el agua a medida que se
consuma. Tiene que quedar como una crema que
no se distingue el pan del agua Antes de servir,
batir 2 huevos como para tortilla, mezclar
son un poco de sopa para qie no se cuajen
y añadir esta mezcla al puchero, mezclar
y servir inmediantamente en el mismo puchero.
Estas son las sopas de mi madre, muy ricas
y de las que en invierno te quitan el frio. |
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