Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Sopa corriente de lapas
ingredientes:
* 150 gramos de lapas
* 150 cc. de chacoli
* 150 cc. de aceite de oliva
* 500 cc. de agua
* 2 dientes de ajo
* 75 gramos de pan de sopa
preparación:
Se las tiene por unas tres horas en la cantidad que queramos, en agua de mar muy limpia. Al cabo de este tiempo habrán dejado en el fondo de la vasija donde las hayamos puesto, arenillas que tendremos cuidado de separar de las lapas. En el agua en la que han dejando las arenillas y separadas éstas, pongamos chacolí blanco y seco en la proporción de 3 partes de agua por una de chacolí y se pone al fuego; se les da un hervor como de cinco minutos, pasados los cuales es fácil separar las lapas de sus conchas. En cazuela de barro, se pone el aceite que se ha dicho y un diente de ajo pelado; cuando toma color de una avellana, ponemos en la cazuela rodajas de pan de pistola o francés cortado. se añade el agua del cocimiento de las lapas y la carne de éstas previamente pasada por un triturador eléctrico. Se da un hervor y se debe procurar que la sopa quede medio espesa.
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv