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Sopa fría de verano
ingredientes:
* 600 gr. de frutas (manzanas, peras, ciruelas...)
* clavos.
* canela.
* 30 gr. de harina.
* 30 gr. de azucar.
* 1/4 l. de nata.
preparación:
Lavar bien las frutas, cortarlas en trozos y cocer con la piel y las especias (clavo, canela). Triturar la fruta con un rallador o pasadas por el chino y echar a la sopa sin semillas ni huesos. Aparte mezclar la harina con la nata liquida en un vaso con un poco del caldo de la sopa y mezclando agregar todo a la olla sin dejar de mezclar. Añadir azucar al gusto (cuanto mas acida sea la fruta mas azucar hay que agregar). Se sirve fria con fideos.
observaciones:
receta hogareña
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