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Sopa de pescado
ingredientes:
* 1/2 kg de rape y su espinazo
* 1 cabeza grande de merluza y su espinazo
* 1/4 kg de almejas
* 1/4 kg de mejillones
* 2 puerros
* 2 zanahorias
* 1 cebolla grande
* 300 gr de tomates maduros
* 1 trozo de pan
* 1 ramito de perejil
* Aceite de oliva
* 1 pizca de azúcar
* Sal
preparación:
Triturar en la batidora los pimientos sin semillas y los tomates partidos por la mitad, los pepinos pelados, los ajos, el pan, y el aceite, con un chorrito de vinagre, un poco de agua y sal. Cuando esté muy bien batido, vertir todo en la fuente en la que vaya a ser servido y agregar agua hasta que adquiera la consistencia de una crema ligera. Servir muy fr¡o. En cuanto a las cantidades de los ingredientes, no hay que ser muy exactos con ellos. Además, hay un montón de modos de preparar el gazpacho según el gusto de cada cocinero, pero esta receta es bastante básica y fácil.
observaciones:
receta hogareña
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