| Sopa de pescado |
| ingredientes: |
* 1/2 kg
de rape y su espinazo
* 1 cabeza grande de merluza y su espinazo
* 1/4 kg de almejas
* 1/4 kg de mejillones
* 2 puerros
* 2 zanahorias
* 1 cebolla grande
* 300 gr de tomates maduros
* 1 trozo de pan
* 1 ramito de perejil
* Aceite de oliva
* 1 pizca de azúcar
* Sal |
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| preparación: |
| Triturar
en la batidora los pimientos sin semillas
y los tomates partidos por la mitad, los pepinos
pelados, los ajos, el pan, y el aceite, con
un chorrito de vinagre, un poco de agua y
sal. Cuando esté muy bien batido, vertir
todo en la fuente en la que vaya a ser servido
y agregar agua hasta que adquiera la consistencia
de una crema ligera. Servir muy fr¡o.
En cuanto a las cantidades de los ingredientes,
no hay que ser muy exactos con ellos. Además,
hay un montón de modos de preparar
el gazpacho según el gusto de cada
cocinero, pero esta receta es bastante básica
y fácil. |
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