Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Sopa de pescado a la provenzal
ingredientes:
* 500 gr de cabeza de rape
* 250 gr de pescado de roca
* 2 l. de agua
* 1 cebolla
* 500 gr de patatas.
* 2 dientes de ajo
* 250 gr de tomates o una cucharada de tomate concentrado
* 1 dl de vino blanco
* 1 ramo con laurel, tomillo y perejil
* sal y pimienta
* aceite y margarina
preparación:
En en cazo de fondo grueso sofreír la cebolla con aceite y un poco de margarina. A continuación añadidle el vino blanco y dejadlo que se reduzca. Añadid el tomate troceado y dejadlo cocer un poco. A continuación le ponéis los ajos y las patatas cortadas finas, el ramo de las hierbas, la cabeza de rape y las cabezas del pescado de roca y lo mezcláis todo bien mezclado. Lo salpimentáis y todo seguido le añadís 2 litros de agua caliente y lo dejáis hervir durante 20 minutos. A continuación le añadís las colas del pescado de roca (a veces también le añado un poco de la cola del rape) y lo dejáis cocer 10 minutos más. Separáis el pescado y pasáis por el pasa purés las patatas y los restos del sofrito. Desmenuzáis els pescado (cabezas y colas. Ojo con las espinas) y lo añadís a la sopa.
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv