| Sopa veraniega "Economís"
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| ingredientes: |
* 1 Kg.
de melocotones (sí : de melocotones,
y, a ser posible, buenecitos)
* 1 par de chalotas
* 1 y 1/2 dientes de ajo
* 1 pimiento rojo
* 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
* 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
virgen ( y mártir )
* 6 hojas de hierbabuena
* Sal ( 2 pellizcos poco cutres )
* Pimienta ( 2 pellizquitos) |
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| preparación: |
Peladme
los melocotones, despepitadlos, y troceadlos:
el resultado a la turmix. Toma el pimiento
rojo, despedunculalo, despepitalo y elimínale
todas sus partes interiores blancas, trocéalo
y añadelo al turmix. Otrosí
con las chalotas, peladas y troceadas.
Con los ajos haced lo mismo. Y hacedlo también
con el resto de los ingredientes.
Turmixead el conjunto. Cuando el mismo esté
hecho papilla, pasádmelo por un colador
fino (¿sabéis la diferencia
entre un
pasapurés y un colador fino? : pues
eso...) Luego, al frigorífico.
Servidlo (¡viva el equívoco!)
con zanahoria finamente troceada, jamón
picado finito y, si queréis, trocitos
de pan frito. |
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