Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Sopa veraniega "Economís"
ingredientes:
* 1 Kg. de melocotones (sí : de melocotones, y, a ser posible, buenecitos)
* 1 par de chalotas
* 1 y 1/2 dientes de ajo
* 1 pimiento rojo
* 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
* 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen ( y mártir )
* 6 hojas de hierbabuena
* Sal ( 2 pellizcos poco cutres )
* Pimienta ( 2 pellizquitos)
preparación:
Peladme los melocotones, despepitadlos, y troceadlos: el resultado a la turmix. Toma el pimiento rojo, despedunculalo, despepitalo y elimínale todas sus partes interiores blancas, trocéalo y añadelo al turmix. Otrosí con las chalotas, peladas y troceadas.
Con los ajos haced lo mismo. Y hacedlo también con el resto de los ingredientes.
Turmixead el conjunto. Cuando el mismo esté hecho papilla, pasádmelo por un colador fino (¿sabéis la diferencia entre un
pasapurés y un colador fino? : pues eso...) Luego, al frigorífico.
Servidlo (¡viva el equívoco!) con zanahoria finamente troceada, jamón picado finito y, si queréis, trocitos de pan frito.
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv