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Sopa de trigo
ingredientes:
* 1 taza de trigo entero limpio
* 1 litro de caldo vegetal
* 1 trozo de apio
* 2 tomates
* 1 cebolla mediana
* 1 puerro
* 1 zanahoria
* Perejil.
* Sal y pimienta negra en grano
preparación:
Esta receta la podéis hacer en olla express. Freír en aceite de oliva, los granos de trigo (en olla express). Cuando estén sofritos cubrirlos con el caldo y cocerlos durante 7 minutos (así conseguimos que el trigo no esté demasiado duro). A continuación y una vez destapada la olla, añadimos los demás ingredientes. Volvemos a cerrar la olla express y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
Notas:
Esta sopa se hace originalmente con trigo sarraceno ( o trigo negro). Es necesario dar gracias a Silke Weiss, la persona que me enseñó a hacerla.
observaciones:
receta hogareña
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