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Zurrukutuna
ingredientes:
* 250 gr de bacalao desmigado
* 3-4 dientes de ajo
* 1/2 guindilla
* 4 pimientos choriceros
* 1 barra de pan
* Huevos
* Aceite de oliva
preparación:
-Poner el bacalao desmigado en agua durante 24 horas en la nevera y desmenuzar. Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en un tostador. En una cazuela (preferiblemente de barro) poner aceite de oliva y los dientes de ajo picados, cuando empiecen a tomar color añadir el bacalao, agitar y añadir agua del desalado. Ligar un poco como un pil-pil. Añadir media guindilla y 4 cucharadas de carne de pimientos choriceros (de bote o de 4 pimientos choriceros en remojo). Añadir las rebanadas de pan tostado cortadas en cuadraditos y un poco más de agua del desalado según se quiera mas o menos espesa (a mi me gusta espesita). Dejar hacer lentamente durante media hora. Dejar reposar un mínimo de 2 horas (yo lo como al día siguiente).Volver la sopa al fuego y escalfar un huevo encima por cada comensal.
observaciones:
receta hogareña
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