| Tortilla de acelgas a la
nizarda |
| ingredientes: |
* 8 huevos
* 10 Hojas de acelga, lo verde solo, se puede
poner algo de blanco pero lo que va entre
lo verde.
* 1 diente de ajo
* 40 cc. de aceite, en honor a la receta,
los franceses utilizan margarina.
* 4 cucharadas soperas, rasas de Gruyere rallado.
* Sal, pimienta al gusto |
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| preparación: |
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Calentar el aceite y rehogar la verdura con
el ajo picado a fuego suave. Cuando la verdura
a perdido el nervio, (entre 5/10 minutos,
según temperatura del aceite), es decir
esta blanda pero justo cuando deja de estar
al dente, las aplastáis un poco y añadís
el queso, salpimentáis. Sacáis
a un plato, que escurra un poco el aceite
y el aceite escurrido, la cantidad que habitualmente
uséis para una tortilla, ponéis
en la sartén, una vez caliente añadís
los huevos batidos, poniéndoles sal
si hiciese falta, y a continuación
la verdura, confeccionando como una tortilla
francesa. La podéis hacer de una pieza
o cuatro tortillas, para presentación
me gusta mas individuales. |
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