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Tortilla de berenjena
ingredientes:
* 1 Berenjena grande
* 1/2 Cebolla grande
* 1 Tomate
* 5 Huevos
preparación:
Poner la cebolla picada a freír. Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que este casi hecho. Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rayado, terminar de freír. Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.
observaciones:
receta hogareña
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